Экология питания

Автор: | 08.03.2017

Во торой половине ХХ век остро встал вопрос о защите человеческого организма от загрязнённых токсическими веществами продуктов питания.

Существуют элементы, абсолютно необходимые для обеспечения нормальной жизнедеятельности человека.  К ним относятся, прежде всего кальций, магний, цинк, кремний и ряд  других. Некоторые элементы, медь например, полезны человеку  в малых дозах и вредны в больших. И наконец, некоторые элементы – алюминий, свинец, ртуть, кадмий – не имеют никакой ценности для организма и являются ядовитыми в любых количествах. Ниже в таблице приведены некоторые химические элементы, представляющие опасность для здоровья.

Элемент В чём содержится Влияние на здоровье
Кадмий В дыме сигарет, питьевой воде, загрязнённом воздухе, удобрениях — Накапливаясь в почках, вызывает гипертонию, ослабляет иммунитет организма и тем самым снижает продолжительность жизни.

— Оказывает негативное воздействие на умственные способности человека, так как вытесняет необходимый для нормальной работы головного мозга цинк.

Алюминий Используется для производства кухонной посуды,  фольги, в которую заворачивают продукты, банок для пива.  Примеси алюминия содержатся в аспирине, дезодорантах, питьевой воде и даже в поваренной соли Алюминий, накапливаясь в организме, может стать причиной старческого слабоумия, повышенной возбудимости вызывать нарушения моторных реакций у детей, анемию, головные боли, заболевания почек, печени, колиты, неврологические изменения, связанные с болезнью Пакинсона.
Свинец В овощах, фркутах и ягодах, выращенных недалеко от автомагистрали или рядом с аэропортом, так как свинец содержится в выхлопных газах автомобильных и авиационных двигателей. Поэтому нельзя разбивать огородные и садовые участки, а также собирать грибы, лечебные травы  и съедобные растения ближе 100 м от автодорог — Накапливаясь в организме, становится одной из причин болей в области живота, анемии, артрита, нарушения мозговой деятельности, повышенной возбудимости, нарушений детородной функции у женщин.

—  Ослабляет иммунитет, вызывает общую слабость, некоторые психические заболевание, поражает печень и почки, негативно  влияет на синтез витамина D, что ведёт к дефициту кальция. Наиболее подвержены воздействию свинца дети (особенно в возрасте от 2 до 5 лет), живущие в старых домах, на первом этаже, вблизи бензоколонок и пьющие воду из-под крана. Тот же опасный эффект даёт пребывание в  помещениях с опадающей со стен краской.

Ртуть Содержится в химических удобрениях, зубных пломбах, мастике, пестицидах, водно-эмульсионной краске, пластмассах. — Аллергии, артрит, нарушения мозговой деятельности, структуры соединительной ткани в коленных и локтевых суставах, ухудшение зрения, поражение почек, выпадение  зубов, ослабление иммунной системы.

— Отрицание воздействие на развитие плода у беременных женщин.

 

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.