Таратута

1 свекла,

1 соленый огурец,

1 луковица,

1 ст. л. хрена,

1 ст. л. растительного масла,

150 г рассола огуречного,

150 г отвара свекольного.

 

Свеклу очистить, нарезать кружочками и варить до готовности.

Затем к свекле добавить нарезанные соленые огурцы, хрен, лук, растительное масло, огуречный рассол, разведенный свекольным отваром, все перемешать и выдержать в течение суток в холодном месте.

Зелень и овощи сохранят свой  яркий цвет, если в воду при варке добавить щепотку питьевой соды.