Таратута
1 свекла,
1 соленый огурец,
1 луковица,
1 ст. л. хрена,
1 ст. л. растительного масла,
150 г рассола огуречного,
150 г отвара свекольного.
Свеклу очистить, нарезать кружочками и варить до готовности.
Затем к свекле добавить нарезанные соленые огурцы, хрен, лук, растительное масло, огуречный рассол, разведенный свекольным отваром, все перемешать и выдержать в течение суток в холодном месте.
Зелень и овощи сохранят свой яркий цвет, если в воду при варке добавить щепотку питьевой соды.